1、 槟榔芋是一种非常健康的食材，香煎芋头饼是以大芋头、白砂糖、淀粉（或面粉，或糯米粉均可）为原材料制作而成的饼。下面小编整理的香煎芋头饼的做法，一起来看看吧。
(相关资料图)
2、 香煎芋头饼的做法
3、 食材主料
4、 芋头半个
5、 辅料
6、 面粉200克 韭菜50克 胡椒粉少许 盐少许 鸡精1克
7、 步骤
8、 1.芋头削皮，洗净晾干
9、 2.切成颗粒状，加面粉、胡椒、盐、鸡精
10、 3.韭菜洗净晾干
11、 4.韭菜切碎，加水把面粉搅拌成稀糊
12、 5.用勺子舀进油锅煎熟即可，多加些油油炸更香。
13、 芋头的营养价值：
14、 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
15、 其丰富的.营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
16、 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
17、 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
18、 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
19、 处理芋头注意事项：
20、 止痒：倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。
21、 挑选：体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
22、 调味：芋头，是一种脾气固执的植物，它可是“油盐不进”，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬呢！
23、 4芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
24、 这是香煎芋头饼的做法，火候不能大，要用小火慢煎，才外脆里软
25、 用料：
26、 芋头，虾皮，香菇，小葱，生姜，盐，椒盐，红薯淀粉，油。
27、 做法：
28、 先将芋头表皮的泥清洗干净，再削去外皮，清洗干净。把芋头用擦丝器擦成细丝。
29、 香菇去根，洗净，切成香菇末儿。
30、 小葱洗净，切成葱末。
31、 锅内倒油，放入姜末炒香。
32、 倒入虾皮炒制，用油把虾皮炒香、炒酥关火。
33、 将擦好的芋头丝儿放入大碗中，加适量的盐和少量的椒盐，抓匀。
34、 芋头丝本来是干干的，但是加了盐以后，用手就能把芋头丝儿抓到变软。
35、 放入切好的香菇末和小葱末，抓匀。
36、 把炒酥的虾皮倒入芋头丝碗中，抓拌均匀。
37、 最后放入2大汤勺红薯淀粉，抓匀。
38、 锅内倒一点油，把芋头丝儿按成一个饼状，放入锅内小火煎制。
39、 煎到一面发黄发脆，翻面，用小火继续煎另外一面。
40、 煎到两面都金黄酥脆就可以出锅了，撒上一点小葱末，这道香煎芋头饼就做好了。加了虾皮的芋头饼吃着更香了，外酥里软，咸香可口，怎么吃都吃不腻。
41、 小贴士：
42、 煎芋头饼的火候一定不能大，要用小火慢煎。
43、 能用筷子扎透，就说明芋头煎熟了。
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